„Food Designer & Brennesselsommelier“
„Less is more“
„Es gibt ein Leben ohne Knoblauch, aber es lohnt sich nicht“
Ritchie Ritch
Eine kleine Auswahl meiner Kreationen
Luftgetrocknete Salami
Im Bild zu sehen ist Edelschimmelsalami die 90 Tage Luftgetrocknet wurde.
Das Fleisch kommt vom Duroc-Schwein sowie vom Galloway-Rind, der Speckanteil vom Mangalica-Schwein
Tomatensoße
100% Tomate aus eigenem Anbau, 0,00% Zuckerzusatz.
Dicker als Tomatensaft, dünner als Ketchup.
Der pure Geschmack der Tomate, mehr geht nicht ;-)
Projekt Pflaumen Likör
Im Ansatzkorn mit 80% Alkohol reift die Pflaume für 6 - 7 Monate um ihr ganzes Aroma abzugeben.
Danach wird´s mit Läuterzucker und Quellwasser auf um die 20% Verfeinert.
Räucherwaren
Räucherwaren gibt´s nur zu kalten Jahreszeit, von Schinken sowie Knacker, bis zum Käse oder Eier sowie Knoblauch
Meine Geschichte
ist noch in bearbeitung................................................
Opa Ritchie
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